香椿苗
香椿苗即香椿树种子所发的苗芽,类似'豆芽,是黄豆种子所发的苗芽。'由于采摘香椿树的嫩芽有季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。
与香椿芽相比,香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。
生产方式
为节约土地,提高保护设施利用率,便于规范化管理,香椿苗,宜采用立体基质盘栽。栽培架可由角铁、钢筋、竹木材料制成,架高1.6m左右为宜,以利操作,每架设5层,每层间距30~40cm。
为减少栽培负荷,宜选用轻质塑料盘,香椿苗供应,规格一般为60cm×25cm×5cm;基质采用珍珠岩较好,其重量轻,通透性好,但价格较贵,可与消毒后的草炭土、水洗沙结合使用。
做好温室的防寒、保温工作
落叶后的香椿,芽开始萌发需具备25℃左右的温度,且每天稳定此温度不少于10个小时,一般的温室是很难达到这个要求的。因此,红叶香椿苗,**在温室中部东西向加设火道进行加温。另外,为了节省燃煤,还需在温室墙体外侧放一层50厘米厚的玉米秆。温室的后坡也应用旧草苫覆盖,减少热量散失。另外,前屋面草苫的厚度不应低于4厘米,盖苫时,种植香椿苗,苫与苫之间应重合15~20厘米宽,晚上放苫后还应在草苫上加盖一层防雨膜。这样不但能起到保温作用,还可防止雨雪浸湿草苫影响它的保暖性。