薄壳山核桃果形优美,果大壳薄,取仁*,出仁率50%~70%,每亩产量100~150公斤。果仁无涩味,每百克果仁平均含蛋白质12.1克,脂肪70.7克,碳水化合物12.2克;氨基酸含量高,富含维生素B1和B2,营养丰富;可生食、炒食或制成糕点及榨油用,山核桃苗,是制作馅饼、三明治、沙拉、蛋糕、汤、点心和冰淇淋等西式点心的主要原料。油的主要成分是不饱和酸,其中油酸为75.1%~76.1%,亚油酸17.4%~20.0%,是理想的保健食品或食品添加剂。果还具有收敛止血的功效,对**消化不良、肝炎、流感发烧、妇女白带增多、疟疾及胃病均有一定疗效。长期食用有乌发、防秃、**、健脑等功效。核桃油常用于制药和化妆品生产。
薄壳山核桃树体高大直立,树形美观,很少感染病虫害,是庭院美化和城市绿化的优良树种。美国的许多庄园、公园、学校、农场和教堂等处都可见到薄壳山核桃的美丽身影。我国南京市也有树龄约80年的成片行道树,绿化美化效果相当好。
薄壳山核桃又名长山核桃、美国山核桃。为落叶大乔木,树高可达55米,胸径2.5米。树皮灰褐色,粗糙,浅纵裂、纵裂或块裂。枝有坚实髓,小核桃苗,奇数羽状复叶,核桃苗报价,叶缘有锯点或粗锯齿。花单性,雌雄同株,无花瓣。雌花为穗状花序。花期4~5月,风媒。坚果外被四棱的总苞,外果皮薄,裂成4瓣,10月上旬至11月上旬成熟,成熟后随缝合线开裂,自行脱落。果实长圆形或卵形,果壳薄而光滑,呈灰褐色。单果平均重2.3~10克,长约2~4.8厘米,径1.4~2.8厘米。
薄壳山核桃为速生珍贵用材和优良坚果及油料树种。实生树13~15年进入结果期;嫁接树5~6年可开花结果,核桃苗,20~30年进入盛果期,结果寿命可达80~*。
木材结构细密,力学强度高,材质优良,纹理变化丰富、色泽美观典雅,是家具、胶合板及工艺品的**用材;种壳粉末也是高级的抛光材料。